Zapewne doskonale wiemy o tym, że jeżeli chcemy przechowywać jedzenie przez dłuższy czas to konieczne jest jego schłodzenia albo także zamrożenie. Tak rzeczywiście jest to technika, która wykorzystuje właściwie każdy z nas w domu, niemniej jednak wykorzystywana jest ona także w przemyśle spożywczym. Oczywiście gdyby nie to wtedy praktycznie nie byłoby całkiem prawdopodobne, żebyśmy na półkach sklepowych mieli tak ogromny wybór rozmaite jedzenia.
W dzisiejszych czasach do mrożenia produktów wykorzystuje się nie tylko klasycznych zamrażarek, bo na rynku można wyszukać urządzenia, dzięki którym możliwe będzie mrożenie szokowe. Istnieje niemała szansa na to, że nie wszyscy wiedzą na czym to starannie polega. Na samym początku jednakże powiedzmy sobie o tym, że wykorzystuje się zazwyczaj do tego komory szokowego mrożenia. W rzeczywistości są do specjalne urządzenia, jednak jeżeli zamierzamy je kupić to najpierw warto przeanalizować w jakim celu będziemy je wykorzystywać. Przede wszystkim chodzi o to, że można wyszukać różnorakie ich rozmiary i a także możliwości. Samo mrożenie szokowe od klasycznego odbiega przede wszystkim tym, że w bardzo niezbyt długim czasie można zyskać niską temperaturę i dzięki temu pożywienie jest zamrożone. Tego typu urządzenia w zasadzie perfekcyjnie sprawdzą się w przemyśle, bo raczej w warunkach domowych szybkie chłodzenie czy mrożenie nie jest nam aż tak bardzo potrzebne. Wydaje się, że nikt z nas nie kupuje specjalnych urządzeń tylko po to, aby skorzystać z niego jednorazowo, bo jest to zwyczajnie nieopłacalne. Na sam koniec wspomnijmy jeszcze o tym jaka konkretnie jest różnica w czasie mrożenia. Na zamrożenie towarów klasycznie zazwyczaj potrzebne jest od 350 do nawet 600 minut w zależności od posiadanej zamrażarki. Z kolei, o ile skorzystamy z zamrażarki szokowej to jest ona w stanie zamrozić produkty dosłownie w mniej niż 270 minut. Jak więc widać różnica jest całkiem niemała, a jak wiadomo czas w tego rodzaju przedsiębiorstwie może posiadać nawet ogromne znaczenie. W każdej chwili natomiast powinno się posiadać na uwadze to, aby kupować urządzenia najwyższej jakości.
Źródło: schładzanie szokowe.